Hola Javi,
Desde el propio navegador, en "ajustes" / "guia en ruta".
Modificar el volumen general del Uconnect no altera el volumen que tengas marcado para el navegador, excepto si esa modificación (la del volumen general del Uconnect) la llevas a cabo mientras se emite un aviso de voz del navegador. En este caso la modificación de volumen también afectará el volumen del navegador.